Le Voatsiferifery sauvage blanc poussant dans la canopée des forêts tropicales du sud-est de l’île de Madagascar est endémique. Il livre un parfum floral plutôt boisé et d’agrumes. Il offre une palette plus ample de goûts et de saveurs grâce à ces baies récoltées à différents stades de maturité. Chaque couleur et stade de maturation lui donnent son côté piquant. La récolte du voatsiperifery sauvage blanc est fastidieuse, car il pousse sur des arbres très hauts et donc rend difficile et complexe sa récolte, il demeure tout comme le Voatsiperifery sauvage noir une espèce rare et une véritable richesse que nous devons protéger.

Les points forts

Il possède de nombreuses vertus communes à tous les Voatsiperifery. Il lutte contre des infections bénignes liées aux rhumes, à la digestion ou encore contre les douleurs. Bon nombre de personnes apprécieront les vertus anti-inflammatoires et antibactériennes.

Utilisations

Il accompagnera parfaitement les viandes blanches, les volailles et le veau…

Les arômes du Voatsiperifery sauvage blanc de Madagascar se prêtent parfaitement à la recette du poulet mariné au poivre et à l’estragon ou grillée au barbecue et libéreront plein de saveurs.

Pour un repas d’hiver, un sauté de porc gingembre, piment d’Espelette, zeste de citron vert sublimé de poivre blanc sauvage concassé.